يُعتبر الفول المدمس من أشهر وألذ الأطباق الشعبية في مصر، ويُحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، ويُحضر الفول المدمس في العديد من المحلات والمطاعم بطريقة خاصة تضمن له طعمًا مميزًا وغنيًا بالنكهات، وإذا كنت ترغب في تحضير الفول المدمس بنفس طريقة المحلات، فإن ذلك يتطلب بعض الخطوات البسيطة والمكونات الأساسية التي تمنحه القوام والطعم الشهي الذي يعشقه الجميع، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس بطريقة احترافية، لتستمتع بمذاقه اللذيذ في منزلك وكأنك في أحد المحلات الشهيرة.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
الفول المدمس من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، ويفضلها الكثيرون كوجبة إفطار أو عشاء، ولتحضير الفول المدمس بطريقة مشابهة للمحلات، اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كوب فول مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- كمون وطحينة (اختياري).
- ماء.
طريقة التحضير
- التحضير الأولي: اغسل الفول جيدًا ثم انقعه في ماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
- الطهي: ضع الفول في طنجرة الضغط مع كمية كافية من الماء، واتركه يغلي حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة ونصف).
- التدميس: في وعاء آخر، سخن الزيت، ثم أضف البصل والثوم وقلِّب حتى يتحمر، ثم أضف الفول المسلوق، مع قليل من الماء، وملح وفلفل.
- التقديم: أضف عصير الليمون والكمون، ويمكن إضافة الطحينة حسب الرغبة، وقدم الفول مع الخبز الساخن.