الطعمية، أو كما تعرف في بعض المناطق بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر والدول العربية، وتعتبر من الوجبات المفضلة للكثيرين بفضل طعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وتتميز الطعمية بمكوناتها البسيطة التي تعتمد بشكل أساسي على الفول والحمص والتوابل، مما يجعلها خيارًا مغذيًا ومشبعًا، وتُحضر الطعمية عادة على شكل كرات صغيرة مقلية في الزيت، وتُقدم مع الخبز البلدي أو الطحينة والسلطات، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل الطعمية بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على طعم لذيذ يشبه المحلات.
طريقة عمل الطعمية
الطعمية أو الفلافل هي من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري والشرق الأوسط، وتتميز بمذاقها اللذيذ والقوام المقرمش، إليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- 1 كوب فول مدشوش (مطحون).
- 1/2 كوب حمص (مطحون).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- التحضير الأولي: انقع الفول والحمص في ماء لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
- الخلط: في محضر الطعام، ضع الفول والحمص المنقوعين، مع البصل والثوم والكمون والكزبرة، ثم امزج المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- التشكيل: شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية.
- القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم قم بقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- التقديم: قدم الطعمية مع الخبز البلدي والطحينة أو السلطات.
الطعمية تعد وجبة خفيفة ولذيذة، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم.