مع تزايد الوعي بأهمية الغذاء الصحي، يسعى كثير من الناس إلى الاستفادة القصوى من الأطعمة التي يتناولونها، ومع ذلك، يغفل البعض عن فوائد بعض الأجزاء التي يعتبرونها غير صالحة للأكل، مثل قشر البطاطس، وتعد قشر البطاطس مثالًا رائعًا على مكون غذائي مهمل ولكنه مليء بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية لا تحصى للجسم، خاصة للجهاز الهضمي وصحة القلب.
فوائد قشر البطاطس للجهاز الهضمي وصحة القلب
يحتوي قشر البطاطس على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، التي تلعب دورًا حيويًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، والألياف تساعد على تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي القشر على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب، مما يجعله مكونًا مهمًا لتحقيق التوازن الغذائي.
لماذا لا يجب التخلص من قشر البطاطس؟
إلى جانب الألياف، يحتوي قشر البطاطس على كمية جيدة من فيتامين C، الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الالتهابات، ولضمان الاستفادة من هذه الفوائد، يفضل غسل البطاطس جيدًا وطهيها بالقشر بدلاً من تقشيرها، وسواءً كنت تعد البطاطس المسلوقة أو المشوية، فإن ترك القشر يضيف قيمة غذائية إضافية، إلى جانب نكهة مميزة.