“وصفة ستي السحرية”.. طريقة عمل مخلل اللفت في البيت بطعم ولا أروع هتاكلي صوابعك وراه .. خزني منه 100 برطمان !!

المخللات تُعد من المقبلات الشهية التي تضيف لمسة مميزة للطعام، ويعتبر مخلل اللفت من أكثر أنواع المخللات شيوعًا في المطبخ العربي بفضل مذاقه الفريد وسهولة تحضيره وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة موثوقة وسهلة لتحضير مخلل اللفت في المنزل، فإليكِ هذا الدليل المفصل.

فوائد مخلل اللفت

• غني بالمغذيات: يحتوي اللفت على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
• يحسن الهضم: بفضل احتوائه على البكتيريا النافعة المتكونة خلال عملية التخليل.
• مذاق مميز: يُضيف طعمًا حامضًا ومقرمشًا يجعل الوجبات ألذ.

المكونات اللازمة:

• 1 كيلوغرام من اللفت.
• حبة صغيرة من الشمندر (لإضافة اللون الوردي المميز).
• 5 أكواب من الماء.
• كوب واحد من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح البحري أو ملح التخليل (لا يُنصح باستخدام الملح العادي المدعم باليود).
• ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتحسين النكهة).
• برطمان زجاجي معقم.

طريقة التحضير:

1. تحضير اللفت:

1. اغسلي اللفت جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
2. قشريه إذا كانت القشرة سميكة، ولكن من الأفضل تركه بقشرته للحصول على طعم وقوام أفضل.
3. قطعي اللفت إلى شرائح سميكة أو أصابع متوسطة الحجم حسب الرغبة.

2. تحضير الشمندر:

1. اغسلي حبة الشمندر جيدًا.
2. قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. أضيفي الشمندر مع اللفت لإضفاء لون وردي جميل.

3. تحضير المحلول الملحي:

1. سخني الماء حتى يصبح دافئًا (ليس مغليًا).
2. أضيفي الملح والسكر وقلبي حتى يذوبا تمامًا.
3. أضيفي الخل وقلبي الخليط.

4. تعبئة البرطمان:

1. ضعي شرائح اللفت والشمندر في البرطمان بشكل منظم لضمان توزيع اللون والنكهة.
2. اسكبي المحلول الملحي فوق اللفت حتى يُغطيه بالكامل.
3. اغلقي البرطمان بإحكام وتأكدي من عدم وجود هواء داخله.

5. التخزين:

1. ضعي البرطمان في مكان مظلم وبارد لمدة 7-10 أيام.
2. تأكدي من فحص البرطمان بعد 3 أيام للتأكد من أن المكونات مغمورة بالكامل بالمحلول.