“ضاع عمرك بتعملي الكفتة غلط”.. الطريقة الصحيحة لعمل كفتة مشوية في البرطمان زي بتاعة الحاتي مع سر الطحينة اللذيذة

تعتبر الكفتة المشوية من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، خصوصًا في التجمعات العائلية، ويعشقها الكبار والصغار على حد سواء ورغم أن طهيها بالطريقة التقليدية على الفحم أو في الفرن يعد من الطرق المفضلة، إلا أن البعض قد يتجنبها بسبب رائحة الفحم والدخان اليوم، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الكفتة المشوية في البرطمان، بحيث تحصلي على نفس الطعم الرائع وكأنها مشوية على الفحم.

مكونات الكفتة المشوية في البرطمان

1 كيلو لحمة مفرومة

1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

3 بصلات مفرومة ناعم

3 ملاعق كبيرة من البقسماط المسحوق

1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام

1/4 كوب من عصير الطماطم

1.5 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، امزجي اللحمة المفرومة مع كافة المكونات وابدأي في العجن جيدًا لمدة لا تقل عن دقيقتين لضمان تجانس المكونات.

2. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك الخليط.

3. بعد ذلك، شكلي الكفتة إلى أصابع متساوية باستخدام أعواد خشبية.

4. ضعي كمية مناسبة من الزيت في برطمان زجاجي، ثم رصي أصابع الكفتة بداخله وغطي البرطمان بورق الفويل.

5. جهزي صينية بها ماء وضعي البرطمان في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكفتة تمامًا.

6. لإضفاء رائحة الفحم، ضعي قطعة فحم مشتعلة في صينية أخرى مع الكفتة ثم أغلقيها جيدًا.

7. قدمي الكفتة المشوية في البرطمان على طبق مزين بالخضروات والبقدونس، مع السلطات والطحينة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المكونات

1/2 كوب من الطحينة

1/4 كوب من عصير الليمون

1 كوب ماء

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء والثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وامزجي حتى تحصلي على قوام كثيف.

3. اسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم