تعتبر رقائق البطاطس “الشيبسي” واحدة من أكثر السناكس شعبية بين الكبار والصغار، لكنها غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة قد تضر بالصحة، خاصة لدى الأطفال. لذلك، تلجأ الأمهات إلى إعدادها في المنزل بطريقة صحية تضمن الاستمتاع بالطعم المميز دون أي مخاطر.
المكونات الأساسية
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من توابل البطاطس.
ملعقة صغيرة من النكهة المفضلة (شطة، فلفل حلو، جبنة، أو غيرها).
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
ماء بارد للنقع.
ربع كوب خل.
مكعبات ثلج.
ملح حسب الرغبة.
زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
1. تجهيز البطاطس
اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام سكين حاد أو ماكينة تقطيع خاصة.
2. النقع
ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير مملوء بالماء البارد، وأضيفي إليه الخل والملح ومكعبات الثلج. اتركي البطاطس منقوعة لمدة ساعة كاملة هذه الخطوة تساهم في جعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
3. القلي
سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكدي أن الزيت ساخن جدًا قبل إضافة البطاطس.
ضعي الشرائح في الزيت وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. إضافة النكهات
بعد إخراج البطاطس من الزيت، ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد ثم رشي عليها التوابل والنكهات المفضلة لديك، مثل البابريكا أو الكاري، وقلبيها جيدًا لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.