تعد الكوسا من الخضروات الصحية التي تدخل في العديد من الأطباق، ولكن ماذا لو علمت أن تناولها في بعض الأحيان قد يشكل خطرًا حقيقيًا على صحتك، نعم قد تحتوي الكوسا على سموم طبيعية تعرف باسم “الكوكوربيتاسين”، وهي مركبات قد تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو في حال كانت الكوسا فاسدة أو مزروعة بطريقة غير سليمة.
ما هي مادة الكوكوربيتاسين
الكوكوربيتاسين هي مركب سام طبيعي يوجد في بعض أنواع القرعيات مثل الكوسا واليقطين، وجود هذه المادة يعتمد على عوامل مثل الظروف البيئية أو التلقيح العشوائي بين النباتات، وعند زيادة نسبة هذه المادة، تصبح الكوسا مرة المذاق بشكل واضح، وهو مؤشر على خطورتها، هذه المادة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان، الإسهال، والتسمم الغذائي الحاد.
كيف تكتشف الكوسا السامة
- طعم مر: إذا لاحظت طعمًا مرًا أو غير مستساغ عند تناول الكوسا، وهذا قد يشير إلى وجود مادة الكوكوربيتاسين.
- شكل غير طبيعي: الكوسا التي تبدو متجعدة أو ذات قشرة غير موحدة قد تكون مزروعة بطريقة غير صحية أو تعرضت لتغيرات بيئية.
- مصدر مجهول: شراء الكوسا من مصادر غير موثوقة يزيد من احتمال التعرض لمخاطرها.
- تأكد دائمًا من شراء الخضروات من أماكن معروفة وموثوقة.
نصائح لتجنب المخاطر
- تخلص فورًا من أي كوسا ذات طعم مر.
- قم بطهي الكوسا جيدًا، حيث يقلل الطهي من تأثير بعض المركبات الضارة.
- اختر الكوسا الصغيرة الحجم، لأن الكبيرة قد تحتوي على نسبة أعلى من السموم.
- تأكد من غسلها جيدًا لإزالة أي بقايا من المبيدات أو الأتربة.
لا داعي للخوف المبالغ فيه، ولكن يجب التعامل بحذر مع الكوسا خصوصًا إذا لاحظت أي علامات غير طبيعية، الاعتدال والوعي هما الحل لتجنب أي مخاطر صحية محتملة، واحرص دائمًا على شراء الخضروات الطازجة من مصادر موثوقة للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.