وجبة المكرونة من الأطباق المفضلة في معظم المنازل، وتعد بسرعة وسهولة، لكن هل تعلم أن هناك أخطاء شائعة يمكن أن تجعل إعدادها خطرًا على الصحة، حادثة مأساوية وقعت لعائلة بسبب هذه الأخطاء أصبحت تحذيرًا للجميع، لتجنب أي مشاكل صحية محتملة، هناك خطوات بسيطة ولكنها ضرورية عليك اتباعها.
إعادة تسخين المكرونة المطهية
إحدى الأخطاء التي وقعت فيها أسرة كامل كانت ترك المكرونة المطهية في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل إعادة تسخينها، وهذا السلوك يعزز نمو البكتيريا مثل Bacillus cereus التي تنتج سمومًا مقاومة للحرارة حتى بعد التسخين، لتجنب ذلك، يجب دائمًا تخزين المكرونة في الثلاجة بعد الطهي وعدم تركها مكشوفة، وعند الرغبة في تسخينها، يجب التأكد من تسخينها بدرجة حرارة كافية للقضاء على أي بكتيريا.
استخدام مياه ملوثة أو قديمة السلق
ربة المنزل قد تستخدم نفس المياه التي تم غلي المكرونة فيها لتحضير الصلصة، معتقدة أنها تزيد النكهة، والمشكلة هنا أن بقايا النشا والبكتيريا التي قد تكون موجودة في المياه قد تسبب تلوثًا غذائيًا خطيرًا، يفضل استخدام مياه جديدة ونظيفة لتحضير الصلصة وتجنب خلط المكونات المطهية بمواد قديمة.
عدم التحقق من جودة المكرونة قبل الطهي
شراء مكرونة رخيصة أو منتهية الصلاحية هو خطأ آخر قد يؤدي إلى مشاكل صحية، وبعض أنواع المكرونة تحتوي على بقايا مبيدات أو تكون قد تعرضت للرطوبة مما يجعلها بيئة مثالية لنمو العفن والجراثيم، دائمًا تأكدي من شراء المكرونة من مصدر موثوق، والتحقق من تاريخ الصلاحية، ومظهر المكرونة قبل طهيها.
تحضير المكرونة
تحضير المكرونة يبدو بسيطًا، لكن الأخطاء الصغيرة يمكن أن تتحول إلى مخاطر كبيرة، احرصي على تخزين الطعام بشكل صحيح، تجنبي المياه القديمة، وتأكدي من جودة المكونات المستخدمة، سلامة أسرتك تبدأ من مطبخك، فلا تهملي التفاصيل الصغيرة التي قد تحمي حياتهم.