تعد الفاصوليا الخضراء واحدة من الخضروات الأساسية التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية المتعددة، ومع ذلك، غالبا ما يواجه العديد منا تحديا في الحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة دون فقدان جودتها أو تغير في لونها وطعمها، لحسن الحظ، هناك طريقة مبتكرة وفعالة يمكنك من خلالها تخزين الفاصوليا الخضراء من السنة إلى السنة، مع ضمان بقائها طازجة كأنها قطفت للتو، في هذا المقال، سنتناول خطوات هذه الطريقة العبقرية بالتفصيل.
الخطوة الأولى: تجهيز الفاصوليا للتخزين
قبل الشروع في التخزين، ينبغي إعداد الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح لضمان الحفاظ عليها طازجة، ابدأي بغسل الفاصوليا جيدا لإزالة أي شوائب أو أتربة، ثم قومي بتقطيع أطرافها حسب الرغبة، بعد ذلك، احضري إناء من الماء المغلي وضعي الفاصوليا فيه لبضع دقائق حتى تنضج قليلا، هذه الخطوة تعرف باسم “التبييض”، وهي تساهم في تثبيت اللون الأخضر للفاصوليا والحفاظ على قوامها خلال فترة التخزين.
الخطوة الثانية: التخزين بطريقة صحيحة
بعد الانتهاء من عملية التبييض، قومي بتصفية الفاصوليا ووضعها مباشرة في ماء بارد جدا أو ماء يحتوي على مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي، اتركيها لبضع دقائق حتى تبرد تماما، ثم صفيها جيدًا من الماء، بعد ذلك، قسمي الفاصوليا إلى كميات مناسبة وضعيها في أكياس حفظ محكمة الإغلاق، احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قبل إحكام غلقها، ثم ضعيها في الفريزر، بهذه الطريقة، ستتمكنين من الاحتفاظ بطعم الفاصوليا وقيمتها الغذائية طوال العام.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستضمنين أن تكون الفاصوليا الخضراء جاهزة للاستخدام في أي وقت كأنها طازجة تماما!