مخلل الخيار المقرمش هو من أشهى المقبلات التي لا تخلو منها المائدة المصرية، ولكن هل فكرت يومًا في سر القرمشة المميزة لمخلل المحلات، وهذا السر يعتمد على مكون بسيط متوفر في كل منزل، ومع الطريقة الصحيحة يمكنك تحضير مخلل الخيار المقرمش في دقائق فقط بمذاق ينافس المحلات الكبرى.
المكون السحري لقرمشة مثالية
السر وراء المخلل المقرمش يكمن في استخدام الشبة، وهو مكون طبيعي يساعد على الحفاظ على صلابة الخيار ومنع ترهله أثناء التخليل، سوف تعمل الشبة على امتصاص الرطوبة الزائدة من الخيار، مما يحافظ على قوامه المقرمش، ولا يتطلب الأمر إلا رشة صغيرة تضاف إلى محلول التخليل لتحصلي على نتيجة مذهلة.
خطوات تحضير المخلل في دقائق
المكونات:
- كيلو من الخيار الصغير.
- كوب من الخل الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من الشبة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة أو الشبت.
الطريقة:
1. اغسلي الخيار جيدًا وقطعي الأطراف لتسهيل امتصاص محلول التخليل.
2. اخلطي الماء، الخل، الملح، والشبة في وعاء كبير وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا.
3. ضعي الخيار مع فصوص الثوم وحبوب الكزبرة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
4. صبي محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
5. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، وبعدها يصبح جاهزًا للاستمتاع بمذاقه الرائع.
نصائح لضمان نجاح المخلل
- استخدمي الخيار الطازج والصغير للحصول على نتيجة أفضل.
- لا تهملي تعقيم البرطمان لمنع تكون العفن.
- بمجرد أن يصبح المخلل جاهزًا.
- خزنيه في الثلاجة للحفاظ على قرمشته.
مع هذا السر البسيط والمكون السحري، سوف يمكنك تحضير مخلل الخيار المقرمش بسهولة في المنزل بمذاق ينافس المحلات، وجربي هذه الطريقة اليوم واستمتعي بمذاق شهي سوف يبهر عائلتك وأصدقاءك.