زيت الزيتون يعد من أغلى أنواع الزيوت وأكثرها استخدامًا في مجالات متعددة مثل الطهي، العناية بالبشرة والشعر، وحتى كعلاج طبي طبيعي. نظرًا لأهميته وفوائده الصحية، أصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش الذي يتم بيعه في الأسواق. فيما يلي بعض العلامات والنصائح التي تساعدك في معرفة الزيت الأصلي من المغشوش:
اللون والشفافية
- زيت الزيتون الأصلي: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الذي يتراوح بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي، ويعتمد لونه على نوع الزيتون وعمره. قد يختلف اللون قليلًا ولكن يجب أن يكون غير شفاف أو صافٍ بشكل مفرط.
- الزيت المغشوش: قد يحتوي الزيت المغشوش على ألوان غير طبيعية مثل الأصفر الباهت أو الشفاف بشكل مفرط نتيجة إضافات زيوت أخرى.
الرائحة والطعم
- زيت الزيتون الأصلي: له رائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الثمار الطازجة. عند تذوقه، ستشعر بمذاق مر بعض الشيء وحموضة خفيفة، وهذه هي السمة الطبيعية التي تدل على أنه زيت زيتون بكر ممتاز.
- الزيت المغشوش: قد يكون طعمه مسطحًا أو خاليًا من النكهة المميزة. إذا كان الزيت خاليًا من الطعم الحاد أو الحموضة الخفيفة، فهو على الأرجح مغشوش.
اختبار التجميد
من أشهر الاختبارات التي يمكن إجراؤها في المنزل هي اختبار التجميد.
- كيف يتم؟ ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء ثم ضع الوعاء في الفريزر لمدة 24 ساعة.
- النتيجة:
- إذا تجمد الزيت أو أصبح أكثر كثافة، فهذا يعني أنه زيت زيتون خام أصلي.
- إذا بقي الزيت في حالته السائلة، فهذا دليل على أنه مغشوش أو مخلط بزيوت أخرى.
التغليف والتعبئة
- زيت الزيتون الأصلي: يجب أن يتم تعبئة زيت الزيتون الأصلي في عبوات داكنة اللون (مثل الزجاج البني أو الأخضر) لحمايته من تأثير الضوء الذي قد يفسد خصائصه.
- الزيت المغشوش: قد تجد زيت الزيتون المغشوش في عبوات شفافة أو رديئة الجودة، وهو ما يعرض الزيت للتلف بسبب الضوء.
السعر
- زيت الزيتون الأصلي: سعره غالبًا ما يكون مرتفعًا نظرًا لتكاليف زراعته واستخراجه. يجب أن يكون السعر معقولًا ولكنه ليس رخيصًا بشكل مبالغ فيه.
- الزيت المغشوش: في أغلب الأحيان، يمكن أن يكون الزيت المغشوش أرخص بكثير من الزيت الأصلي نظرًا لاستخدام زيوت أرخص في عملية الغش.
اختبار اللمس
- زيت الزيتون الأصلي: عند وضعه على يديك أو على الجلد، ستشعر بملمسه الدهني قليلاً. كما أنه يمتلك قوامًا سميكًا بعض الشيء.
- الزيت المغشوش: قد تشعر أن الزيت خفيف جدًا أو أنه يمتلك ملمسًا مائيًا، مما يدل على أنه مغشوش بزيوت أخرى.
العلامات التجارية الموثوقة
يفضل دائمًا شراء زيت الزيتون من العلامات التجارية المشهورة والمعروفة التي تقدم زيت زيتون بكر ممتاز، ويجب أن يكون مكتوبًا على العبوة “زيت زيتون بكر ممتاز” أو “Extra Virgin Olive Oil”.
- تحقق دائمًا من تاريخ الإنتاج والانتهاء لضمان الحصول على زيت طازج.
شراء زيت الزيتون الأصلي يتطلب بعض العناية والانتباه للتفاصيل. من خلال ملاحظة اللون، الطعم، الرائحة، اختبار التجميد، والتأكد من تغليفه بشكل صحيح، يمكنك التمييز بسهولة بين الزيت الأصلي والمغشوش. لذا، لا تتردد في استخدام هذه الطرق للتأكد من أنك تشتري زيت زيتون عالي الجودة وموثوق.