“هتعملي 100 قرضة في دقائق”…قرص ناعمه ودايبه دوبان أحلى من قرص الأفران لزوم السقسقه فى الشتاء

تعتبر القرص المبسوسة الفلاحي من أشهر الحلويات الشعبية في مصر، والتي تكتسب شعبية خاصة في فصل الشتاء، لما تتمتع به من طعم لذيذ وملمس ناعم يذوب في الفم. فهي من المخبوزات السهلة التحضير، ولها مذاق مميز يجعلها أفضل من قرص الأفران العادية. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لعمل قرص ناعمة، دايبة، ومقرمشة في نفس الوقت، فإليكِ طريقة تحضير القرص المبسوسة الفلاحي.

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب من السمن (يمكن استبداله بالزبدة إذا رغبتِ).
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير الخميرة:
   • في وعاء صغير، ضعي 1/2 كوب من الحليب الدافئ، وأضيفي له ملعقة من السكر، ثم ضعي ملعقة الخميرة الفورية واخلطي جيداً.
   • اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر رغوة على السطح.
2. إعداد العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق، أضيفي الملح، البيكنج باودر، والسكر واخلطي المكونات الجافة جيدًا.
   • قومي بإضافة السمن (أو الزبدة المذابة) واخلطي المكونات بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل الفتات.
   • ثم أضيفي خليط الخميرة الذي أعددته مع الحليب، وابدئي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
3. عجن وراحة العجينة:
   • اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بغطاء دافئ واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. تشكيل القرص:
   • بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرات الجولف.
   • افردي كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام يديكِ أو النشابة لتصبح قرصًا رقيقًا.
   • يمكنكِ إضافة السمسم أو النعناع المجفف على السطح حسب رغبتكِ قبل الخَبز.
5. خبز القرص:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • رصي القرص على صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت، واتركي مسافة بين كل قرص.
   • اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. التقديم:
   • بعد أن تخرج القرص من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قومي بتقديمها وهي دافئة مع كوب من الشاي أو الحليب.

نصائح لنجاح الوصفة:

• الخميرة: تأكدي من أن الخميرة نشطة جيدًا، حتى تتأكدين من أن العجينة ستختمر بشكل جيد.
• السمسم والنعناع: يمكن إضافة السمسم والنعناع لإعطاء القرص طعمًا مميزًا، لكن إذا كنتِ تفضلين البساطة، يمكن تركها بدون إضافة أي بهارات.
• الفرن: تأكدي من أن الفرن مُسخن جيدًا قبل وضع القرص فيه، لتضمني الحصول على قرص هشة ولذيذة.

القرص المبسوسة الفلاحي تعتبر وجبة خفيفة مثالية لأيام الشتاء الباردة، فهي تتمتع بالنعومة والقرمشة في آن واحد. جربي هذه الوصفة في منزلكِ وستحصلين على مذاق لا يُقاوم، يجعل الجميع يطلب المزيد.