تعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، فهي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية، ومع توفر الطماطم في مواسمها بأسعار منخفضة، يعد الوقت المثالي لتحضير صلصة الطماطم وتخزينها لاستخدامها طوال العام، لكن العديد من الأشخاص يواجهون صعوبة في الحفاظ على نكهتها وجودتها لفترات طويلة، إليك الطريقة السحرية التي تجعل تخزين صلصة الطماطم أكثر فاعلية وتستمر لفترات طويلة في الفريزر.
تحضير الصلصة بطريقة دقيقة
أول خطوة للحصول على صلصة طماطم ذات طعم لذيذ وصلاحية تخزين طويلة هي استخدام المكونات الطازجة، يتم غسل الطماطم جيدا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم يتم غليها مع قليل من الملح والزيت، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم أو الفلفل حسب الذوق، لكن السر في النجاح يكمن في الملعقة الخاصة التي ستستخدمها أثناء التحضير، استخدم ملعقة خشبية لتحريك الصلصة بشكل منتظم على النار حتى لا تلتصق أو تتكتل، مما يساعد في الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
طريقة التخزين المثلى للصلصة
بعد تحضير الصلصة، لا بد من طريقة التخزين المثلى لضمان بقاء نكهتها طوال فترة التجميد، من أهم الخطوات هو تقسيم الصلصة إلى أكياس تخزين بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق، يجب أن يتم توزيع الصلصة في أكياس صغيرة الحجم تتناسب مع الكميات التي قد تحتاجها في المستقبل، مع ترك بعض المسافة في الأكياس لتجنب انفجارها أثناء التجميد، ثم يتم وضع الأكياس في الفريزر بأسرع وقت ممكن للحفاظ على الطعم الطازج لأطول فترة ممكنة.