الجبنة الرومي تعتبر واحدة من أكثر أنواع الجبن شهرة في مصر، فهي مكون أساسي في الإفطار والعشاء، كما تستخدم في العديد من الوصفات اللذيذة لكن كثيرًا ما يثار القلق حول الجبنة الرومي الجاهزة بسبب احتوائها على مواد حافظة قد تكون ضارة بالصحة لذلك ماذا لو استطعتِ إعداد الجبنة الرومي في المنزل بطريقة صحية وآمنة؟
مميزات عمل الجبنة الرومي في المنزل
- خالية من المواد الحافظة والملونات الصناعية.
- تحتوي على مكونات طبيعية 100%.
- طعمها يشبه الجاهزة تمامًا ولكن بطريقة صحية.
- اقتصادية وتوفر في الميزانية مقارنة بالشراء.
المكونات
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- ½ كوب من الزبادي (لبن زبادي).
- ½ كوب من النشا.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من الجبن الرومي المبشور (لإضافة النكهة الأصلية).
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
الطريقة
- ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصبح دافئ، لكن لا تتركيه يغلي.
- أضيفي الزبادي إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- اتركي الحليب والزبادي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الخثرة (الكتل) بالتكون.
- قومي بتصفية السائل باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش طبي مع الاحتفاظ بالخثرة
- في وعاء آخر، اخلطي النشا والزيت والجبن الرومي المبشور، ثم أضيفي الخليط إلى الخثرة وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود للحصول على الطعم المميز للجبنة الرومي.
- صبي الخليط في قالب مستطيل مبطن بقطعة من الشاش الطبي.
- اضغطي عليه جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.
- اتركي القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك الجبنة تمامًا.
- بعد ذلك، أخرجيها من القالب وقطّعيها إلى شرائح.