يعد الزيت من أهم المكونات التي لا غنى عنها في أي مطبخ، حيث يستخدم في تحضير أغلب الأطعمة اليومية لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هناك نوع من الزيوت يمكن أن يتحول إلى كارثة صحية داخل كل بيت، بل ويشكل تهديدا خطير لصحتك وصحة أسرتك.
التحذير
حذر خبراء التغذية والصحة العامة من استخدام الزيوت المهدرجة أو ما يعرف أيضا بالزيوت النباتية المكررة التي تستخدم على نطاق واسع في المنازل والمطاعم لتقليل التكلفةهذه الزيوت قد تبدو خيار اقتصاديا، لكنها تحمل في طياتها العديد من المخاطر الصحية التي لا يستهان بها.
ما هي الزيوت المهدرجة؟
الزيوت المهدرجة هي زيوت نباتية يتم معالجتها كيميائيا لتحويلها إلى حالة صلبة أو شبه صلبة، بهدف زيادة مدة صلاحيتها وتحسين قوامها وتستخدم هذه الزيوت في صناعة المنتجات الغذائية المقلية والمعجنات والمخبوزات وبعض أنواع السمن الصناعي.
أضرار الزيوت المهدرجة
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي الزيوت المهدرجة على دهون متحولة (Trans Fats) ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي والثدي.
- أمراض الكبد: تراكم الدهون الضارة الناتج عن استخدام هذه الزيوت يجهد الكبد ويؤدي إلى اختلال وظائفه، ما قد يسبب مشاكل صحية طويلة الأمد.
- تدمير المناعة: هذه الزيوت تُضعف المناعة بشكل كبير، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
- مشاكل القلب: تناول الدهون المتحولة يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- زيادة الوزن والسمنة: الزيوت المهدرجة غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، مما يساهم في تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن بشكل مفرط.