“كانت فين الفكرة دي من ومان”…ضع صفار البيض على الحليب المغلي اختراع سر يخفيه عنك الكثير | وصفه مذهله تستحق التجربه

فكرة مبتكرة قد تكون مفاجئة للكثيرين حول كيفية صنع الجبنة البيضاء في المنزل باستخدام مكونين بسيطين، هما صفار البيض والحليب المغلي. قد يبدو الأمر غريبًا في البداية، لكن السر وراء هذه الطريقة يكمن في التفاعل الكيميائي بين هذين المكونين الذي يؤدي إلى تحويل الحليب إلى جبنة بيضاء لذيذة.

طريقة صنع الجبنة البيضاء باستخدام صفار البيض والحليب المغلي:

المكونات:

• 1 لتر من الحليب الطازج.
• 2 صفار بيض.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على النار وابدئي بتسخينه حتى يغلي. تأكدي من تحريكه بين الحين والآخر حتى لا يلتصق في القاع.
2. إعداد صفار البيض: في وعاء منفصل، قومي بخفق صفار البيض جيدًا باستخدام خفاقة يد أو محضر طعام. لا تضيفي أي شيء آخر إلى صفار البيض في هذه المرحلة.
3. إضافة صفار البيض للحليب: عندما يغلي الحليب، أضيفي صفار البيض المخفوق إلى الحليب المغلي، وامزجيهما معًا بسرعة باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة. ستلاحظين أن الحليب بدأ يتكتل ويتحول إلى كتلة بيضاء، وهذه هي بداية تشكيل الجبنة.
4. الانتظار للتكتل: بعد إضافة صفار البيض، استمري في تحريك الحليب لمدة دقيقة ثم دعيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ستلاحظين أن الجبنة تبدأ في الانفصال عن السائل (اللبن).
5. التصفية: استخدمي قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لتصفية الجبنة. يمكنك أيضًا استخدام مصفاة ناعمة لتصفية السائل المتبقي، تاركة الجبنة البيضاء المتماسكة في القماش.
6. إضافة الملح: يمكنك إضافة الملح إلى الجبنة البيضاء حسب ذوقك، ثم امزجيه جيدًا.