الجبنة تعتبر من الأطعمة الأساسية على مائدة العديد من العائلات، فهي خيار سريع ولذيذ يمكن تناوله في الإفطار أو العشاء لكن هل فكرت يوما أن اختيارك لنوع معين من الجبن قد يكون له تأثير كبير على صحتك وصحة عائلتك؟
تحذير من استشاري تغذية
كشف أحد استشاريي التغذية عن خطورة شراء أنواع معينة من الجبن المكتوب عليها كلمة واحدة قد تغفل عنها هذه الكلمة هي قابلة للدهن أو قابلة للذوبان، والتي غالبا ما توجد على العبوات الخاصة ببعض أنواع الجبن المصنعة.
ماذا تعني هذه العبارة؟
تشير هذه العبارة إلى أن الجبن يحتوي على كميات كبيرة من الزيوت النباتية المهدرجة أو المواد الحافظة والإضافات الصناعية لجعل القوام أكثر نعومة وسهولة في الاستخدام ورغم أن المظهر والقوام قد يكونان جذابين، إلا أن هذه الإضافات يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة على المدى البعيد.
المخاطر الصحية
- ارتفاع نسبة الدهون الضارة: الزيوت المهدرجة التي تستخدم في هذه الأنواع تُسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- زيادة الوزن: الجبن المصنع يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناوله بكثرة.
- مواد حافظة ضارة: تراكم المواد الكيميائية في الجسم يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية مثل الحساسية أو حتى التأثير السلبي على وظائف الكبد والكلى.
- نقص القيمة الغذائية: مقارنة بالجبن الطبيعي، هذه الأنواع تحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم والبروتين، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والعضلات.