“احلى من الجاهزة بتاعت المخابز”.. طريقة عمل الميني بيتزا بعجينه هشة وطرية ومستحيل تبوظ منك مهما حصل .. حل سحري هيغير حياتك كلها!!

تُعد الميني بيتزا واحدة من الوصفات المحببة للجميع، فهي خفيفة، سهلة التحضير، ومثالية للتقديم في الحفلات أو كوجبة خفيفة للأطفال والكبار. للحصول على ميني بيتزا بعجينة هشة وطرية، إليك طريقة مضمونة ومجربة لتحضيرها من البداية إلى النهاية.

مكونات الميني بيتزا

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس).
• 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى تعديل الكمية حسب نوع الدقيق).

مكونات الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة أو المحضرة منزليًا.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

الحشوة (حسب الرغبة):

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• زيتون أسود أو أخضر مقطع.
• شرائح فلفل ملون.
• قطع صغيرة من اللحم المفروم المطبوخ أو الدجاج.
• فطر (اختياري).
• ذرة حلوة (اختياري).

طريقة التحضير

خطوات تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
2. أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق للحصول على عجينة مرنة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الصلصة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
2. أضيفي الزعتر المجفف، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي الصلصة على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
3. اتركيها جانبًا لتبرد.

تشكيل وتحضير الميني بيتزا:

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك متوسط (حوالي 1 سم).
2. باستخدام قطاعة دائرية أو كوب، قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.
3. رتبي الدوائر على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
4. افردي كمية صغيرة من الصلصة على كل دائرة.
5. أضيفي طبقة من الجبنة، ثم وزعي الحشوات المفضلة لديكِ فوقها.
6. رشي القليل من الجبنة الموزاريلا فوق الحشوة للحصول على لمسة ذهبية رائعة.

الخبز:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
2. أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبنة مذابة.
3. أخرجي الميني بيتزا واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح للحصول على عجينة مثالية:

• تأكدي من أن الماء المستخدم للعجن دافئ وليس ساخنًا حتى تنشط الخميرة بشكل صحيح.
• إذا كانت العجينة لزجة أثناء العجن، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا.
• للحصول على عجينة أكثر طراوة، اتركيها تختمر مرة ثانية بعد تشكيل الدوائر لمدة 15 دقيقة قبل إضافة الصلصة والحشوة.

التقديم:

قدمي الميني بيتزا ساخنة مع صوص الكاتشب أو الثوم كوجبة خفيفة رائعة تُرضي الجميع.