تعتبر المكرونة من أكثر الأطباق شهرة وسهولة في التحضير، حيث يتم تقديمها بعدة طرق مثل الصلصة الحمراء، البيضاء، أو مع الخضروات، ومع قيمتها الغذائية العالية، فإن طريقة طهيها قد تؤثر بشكل مباشر على صحتك وصحة عائلتك، لذا، يجب الانتباه لبعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة.
أخطاء شائعة عند طهي المكرونة
- غسل المكرونة قبل الطهي، هذه الخطوة تزيل النشا الطبيعي الذي يساعد في تحسين تماسك الصلصة بالمكرونة.
- عدم التحقق من صلاحية المكرونة، استخدام مكرونة منتهية الصلاحية قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، منها التسمم الغذائي.
- وضع المكرونة في الماء قبل غليانه، هذا يجعلها لينة وغير متماسكة.
- إضافة الزيت أثناء السلق، هذه العادة تمنع الصلصة من الالتصاق بالمكرونة بشكل صحيح.
الطريقة المثلى لطهي المكرونة
لضمان أفضل طعم وقوام للمكرونة، اتبع الخطوات التالية:
- ضع كمية كافية من الماء في قدر كبير واتركها تغلي جيدا.
- أضف المكرونة إلى الماء المغلي وقلبها بانتظام.
- اطه المكرونة وفق الوقت المحدد على العبوة حتى تصل إلى القوام المثالي (al dente).
- صفي المكرونة جيدا ثم أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي مع التقليب.