زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما وشهرة في العالم، حيث يتميز بفوائده الصحية وطعمه الفريد، ومع زيادة الطلب عليه، انتشرت الأنواع المغشوشة التي تقلل من جودته وتؤثر سلبا على قيمته الغذائية، لهذا السبب، يعد التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش خطوة ضرورية لكل من يحرص على الجودة، في هذا المقال، سنلقي الضوء على العلامات التي تميز زيت الزيتون الأصلي وأهم الطرق للتحقق من جودته عند الشراء.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
زيت الزيتون الأصلي يتسم بلون أخضر مائل إلى الذهبي، وبملمس شفاف يعكس نضارته، على العكس، يظهر الزيت المغشوش بلون داكن وغير متجانس، ما يشير إلى تعرضه لخلط أو تخزين سيئ. إضافة إلى ذلك، يتمتع الأصلي برائحة مميزة تجمع بين العشب والزيتون مع طعم غني ولمسة مرارة خفيفة، أما المغشوش، فتكون رائحته ضعيفة أو تحمل أثرا كيميائيا غريبا، ما يجعله أقل جاذبية وأقل فائدة.
طرق التحقق من جودة زيت الزيتون
هناك عدة اختبارات تساعدك على معرفة جودة زيت الزيتون، من أبسطها اختبار الثلاجة، حيث يتجمد الزيت الأصلي أو يتكثف عند وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، بينما يبقى الزيت المغشوش سائلا، ويمكنك أيضا التحقق من مستوى الحموضة، حيث يجب ألا تتجاوز 0.8% في زيت الزيتون البكر الممتاز، وأخيرا، لا تغفل عن السعر، فالزيت الأصلي عادة ما يكون أغلى نتيجة عملية الإنتاج المعقدة والجودة العالية، بينما السعر المنخفض بشكل غير مبرر يشير غالبا إلى زيت مغشوش.
لماذا يجب اختيار الزيت الأصلي؟
اختيار زيت الزيتون الأصلي يضمن الاستفادة من جميع فوائده الصحية ويحسن طعم الطعام بشكل ملحوظ، كما يحميك من الأضرار التي قد تنجم عن الزيوت المغشوشة، لذلك، كن حريصا عند الشراء واتبع هذه النصائح لتضمن حصولك على زيت عالي الجودة.