تجديد وتنوع وجبة الفطور هو أمر مهم لضمان استفادة الجسم من جميع العناصر الغذائية اللازمة، فضلا عن أنه يساعد على منع الطفل من الملل من تناول نفس الوجبات يوميا، بدلاً من تقديم السندوتشات المعتادة للمدرسة، يمكن تحضير خيارات لذيذة وصحية، فطائر الجبن الساخنة من المخبوزات التي يعشقها الجميع، والتي عادة ما يتم شراؤها من المخابز، ولكن ماذا لو يمكنك تحضيرها بسهولة في منزلك؟ إليك طريقة عمل فطائر الجبن اللذيذة التي ستجعل الجميع يحبها.
مكونات فطائر الجبن
للعجينة:
- كوب من الحليب الدافئ
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة كاملة
- بياض بيضة
- 6 أكواب من الدقيق
لوجه الفطائر:
- سمسم محمص
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل
- رشة من القهوة سريعة الذوبان
للحشوة:
- ربع كيلو من جبن الموتزاريلا
- 200 جرام من جبن الشيدر
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، قومي بخلط الحليب الدافئ والماء الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتظهر الفقاعات، بعدها أضيفي الزبدة أو الزيت، البيكنج بودر، الملح، البيضة وبياض البيضة إلى المكونات، وامزجيها جيدًا.
ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
2. التخمير:
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر وتصبح أكثر ليونة.
3. تحضير الحشوة:
في وعاء، امزجي جبن الموتزاريلا مع جبن الشيدر بشكل جيد.
4. تشكيل الفطائر:
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافرشي كل كرة على شكل دائرة، ضعي كمية من الحشوة في وسط العجينة، ثم قومي بإغلاقها بعناية وشكليها على هيئة كرة أو قرص صغير.
5. التحضير للخبز:
في وعاء صغير، امزجي صفار البيضة مع ملعقة الحليب السائل ورشة القهوة، باستخدام فرشاة، دهني الفطائر بخليط البيض والحليب. ثم رشي عليها السمسم المحمص.
6. الخبز:
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.