تسعى الكثير من ربات البيوت للحصول على أصابع بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة مثل تلك التي تُقدم في المطاعم، دون أن تكون مشبعة بالزيت بفضل بعض الحيل البسيطة، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بأقل كمية من الزيت وبنتيجة مثالية.
المكونات اللازمة:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ماء بارد
رذاذ زيت نباتي أو كمية صغيرة من الزيت
ملح وفلفل حسب الرغبة
توابل مفضلة (مثل البابريكا أو الثوم البودرة)
خطوات التحضير:
1. تحضير البطاطس
قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد على تقليل امتصاص الزيت أثناء الطهي.
2. سلق البطاطس
اغلي ماء في وعاء كبير، ثم أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح نصف مطهية صفيها جيدًا وضعيها على ورق مطبخ لتجف تمامًا.
3. إضافة النشا والتوابل
في وعاء، اخلطي نشا الذرة مع الملح والتوابل المفضلة لديك غلفي البطاطس بالخليط جيدًا لضمان تغطيتها بالكامل، مما يمنحها قوامًا مقرمشًا.
4. القلي أو الخبز
إذا كنت تفضلين القلي، سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة أو استخدمي رذاذ الزيت لتقليل الدهون اقلي البطاطس على دفعات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
في حالة استخدام المقلاة الهوائية، ضعي البطاطس في السلة واضبطي الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها للحصول على نتيجة متساوية.
5. التقديم
بعد الانتهاء، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد، ثم رشي عليها مزيدًا من الملح أو التوابل حسب الذوق وقدميها ساخنة.