الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري والشرق أوسطي، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وتحضر الطعمية بشكل أساسي من الفول المدشوش والتوابل، وتعتبر من الوجبات المحبوبة التي يتم تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء، وهي مصدر غني بالبروتينات والألياف، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمواد بسيطة ومتوفرة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمشاريع الطهي اليومية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيرها في منزلك بكل سهولة وتستمتعي بطعمها الرائع والمقرمش.
طريقة عمل الطعمية
الطعمية هي من الأطعمة الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري والشرق أوسطي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، إليكِ طريقة تحضير الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (المجروش).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقع الفول: قومي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة 6-8 ساعات، ثم صفيه جيدًا.
- خلط المكونات: في محضرة الطعام، ضعي الفول المنقوع، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس وتصبح مزيجًا متماسكًا.
- تشكيل العجينة: أضيفي البيكنج باودر إلى العجينة وامزجي جيدًا، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.