يعد اللفت المخلل، من أكثر المقبلات التي تتواجد على المائدة ويفضلها العديد من الأشخاص، حيث يضيف نكهة مميزة للأطباق الرئيسية، وإعداد مخلل اللفت في المنزل ليس أمرًا صعب، كما أنه يمنحك مذاقًا طبيعيًا وشهيًا دون مواد حافظة، علاوة على أن فترة انتشار اللفت في الأسواق هي الأفضل لتحضيره وتخليله، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد التي تجعله من الأطعمة المفضلة في الكثير من المنازل، وفي السطور التالية سنعرض لكم طريقة سهلة لتحضير مخلل اللفت بنفسك في المنزل، مع ضمان الحفاظ على طعمه الرائع ولونه الوردي المميز مثل الذي تجده في المحلات.
طريقة تخليل اللفت
يمكن تخليل اللفت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وهي كما يلي:
المكونات:
- كيلو لفت
- ثمرة صغيرة من البنجر (لإضفاء لون وردي)
- 4 أكواب ماء
- نصف كوب ملح
- كوب خل
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
خطوات تخليل اللفت:
- في البداية، اغسلي اللفت بشكل جيد للتخلص من أي أوساخ أو أتربة، ثم قشريه وقطعيه حسب رغبتك، وأيضًا البنجر.
- أحضري وعاء عميق، ثم اخلط الماء مع الملح بشكل جيد إلى أن يذوب تمامًا، ثم أضيفي الخل والسكر وقلب حتى يمتزجا.
- في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، قومي بوضع طبقة من اللفت وأخرى من البنجر واسكبي محلول التخليل فوق اللفت إلى أن يغمره تمامًا.
- يجب عليك التأكد من عدم وجود فقاعات هواء في البرطمان، وأغلقيه بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 10 أيام.
طريقة تخليل اللفت بسرعة
إذا كنت ترغبين في تخليل اللفت بشكل سريع، يجب عليك اتباع الطريقة التالية:
- قومي باستخدم ماءً مغليًا لكي يتم تحضير المحلول الملحي، واتركيه ليبرد قليلًا.
- ومن ثم، انقعي شرائح اللفت والبنجر في المحلول بعد غليه.
- ثم قومي بوضع البرطمان في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط.