هل فكرت يومًا في إعداد مكعب مرقة الدجاج في المنزل؟ قد يبدو الأمر غريبًا في البداية، لكن عندما تعلم كم هو سهل وصحي مقارنة بالجاهز، ستتمنى أنك جربته من زمان! اليوم سنشارك معك طريقة بسيطة للغاية لتحضير مكعب مرقة الدجاج في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، ولن تحتاج إلى مكونات معقدة، بل ستستخدم شيئًا ربما كنتِ تَرمينه دائمًا: عظام الدجاج. نعم، عظام الدجاج هي السر!
المكونات
- عظام دجاج (يمكنك استخدام العظام المتبقية من دجاجة مشوية أو مسلوقة).
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري لإضافة نكهة حارة).
- 2-3 أوراق غار.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي (اختياري).
طريقة التحضير
- تحضير العظام: إذا كانت لديك عظام دجاج متبقية، قومي أولاً بغسلها جيدًا للتخلص من أي شوائب أو بقايا لحم. يمكنك أيضًا استخدام عظام الدجاج بعد سلقه أو شويه.
- غلي العظام: في قدر كبير، ضعي العظام مع كوب من الماء وأوراق الغار. قومي بغلي المكونات على نار متوسطة مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- إضافة التوابل: بمجرد أن تغلي العظام وتتحول المياه إلى مرق غني، أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، الكزبرة الجافة، الكمون والفلفل الأحمر (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار). اتركي المكونات تغلي معًا لمدة ساعة أو حتى تتكثف المرق وتصبح غنية بالنكهات.
- التصفية: بعد أن يصبح المرق غنيًا، قومي بتصفية المرق للتخلص من العظام والأوراق. يمكنك استخدام مصفاة دقيقة للحصول على سائل صافٍ.
- التجميد والتشكيل: الآن، اتركي المرق يبرد تمامًا. ثم اسكبي المرق في قوالب مكعبات الثلج أو في أي قالب مناسب لديك. ضعي القوالب في الفريزر حتى يتجمد المرق تمامًا.
- استخدام مكعبات مرقة الدجاج: بمجرد أن تجمد مكعبات المرق، يمكنك إخراجها من القوالب وتخزينها في كيس أو علبة محكمة الإغلاق في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. بهذه الطريقة، ستكون لديك مكعبات مرقة دجاج جاهزة، وبمذاق طبيعي وأعلى من الجاهزة بكثير.