هل جربت يومًا أن تحولي العدس إلى جبنة رومي لذيذة؟ نعم، إذا كان لديك كوب من العدس في المنزل، يمكنك تحضيره بطريقة مبتكرة لتحصلي على جبنة رومي غنية بالطعوم والمغذيات، وفي نفس الوقت تنسي تمامًا الطعم والريحة التقليدية للعدس. دعيني أخبرك بسرٍ رائع يمكن أن يكون مفاجأة لمطبخك: العدس ليس فقط للطبخ التقليدي أو الحساء، بل يمكن استخدامه لتحضير جبنة رومي محلية.
المكونات
- 1 كوب عدس أصفر أو أخضر
- 3 أكواب ماء
- 1/4 كوب دقيق (يمكنك استخدام الدقيق العادي أو دقيق الأرز)
- 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (لإضافة القوام المطاطي)
طريقة التحضير
- غلي العدس: في قدر على النار، ضعي العدس مع الماء واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس تمامًا. بعد ذلك، صفي العدس جيدًا من الماء الزائد.
- إعداد خليط العدس: ضعي العدس المطبوخ في الخلاط الكهربائي وأضيفي الحليب، الملح، الفلفل الأسود، والثوم البودرة (إذا كنتِ تحبين الطعم القوي). امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- تحضير المزيج: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت واتركيهم يذوبون. ثم أضيفي خليط العدس الذي حضرته، وقومي بتحريكه باستمرار حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
- إضافة المكونات الجبنية: الآن، أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط. أضيفي الجبنة الموزاريلا المبشورة وحركي حتى تذوب تمامًا داخل المزيج، مما يضيف قوامًا مرنًا وطعمًا غنيًا.
- إضافة الخل: بعد أن تحصلين على قوام الجبنة المطلوب، أضيفي الخل وأمزجي جيدًا. هذا يساهم في إعطاء الجبنة الطعم الحامضي المميز الذي يجعلها مشابهة للجبنة الرومي التقليدية.
- التبريد والتشكيل: صبي الخليط في قالب مغطى بورق الزبدة واتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للاستخدام.
هذه الوصفة هي طريقة مبتكرة لتغيير روتينك في المطبخ، ولتقديم شيء جديد وسهل، في نفس الوقت يجمع بين النكهة الصحية والطعم الرائع. جربيها الآن، وابدئي بإبداع أشهى الأطباق مع جبنة العدس الرومي!