تعتبر عملية تجميد الخبز عادة سائدة بين الكثير من ربات البيوت، تلك العادة قد تكون مدفوعة برغبة في التوفير في الوقت والجهد، أو من منظور آخر لضمان توافر الخبز الطازج بشكل مستمر، ومع ذلك فإن ممارسة هذه العادة قد تخفي بعض الأضرار المحتملة على جودة الخبز وكذلك قيمته الغذائية، مما يستدعي إعادة النظر في طرق التخزين التقليدية، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض تفاصيل خطورة تجميد الخبز داخل الفريزر، فتابعونا.
أسرار للحفاظ على نكهة الخبز المجمد
أوضحت الكثير من الدراسات التي تم اجرائها على وضع الخبز داخل الفريزر وتفريزه على وجود مشاكل صحية عدة وتتمثل هذه الأضرار في الآتي:
- تعد الرطوبة والحرارة التي يتعرض لها الخبز هما العاملان الأساسيان في تلف الخبز، حيث يعملان علي نمو البكتريا في الخبز، وكذلك الفطريات.
- تعرض الخبز للهواء يؤدي إلى جفاف الخبز ويعمل على تصلبه، وهذا يؤدي الي تقليل نسبة صلاحيته.
- وضع الخبز داخل أكياس بلاستيكية غير مطابقة للمواصفات قد يؤدي إلى تفاعله مع الكيس الذي وضع بداخله، مما يكون له تأثير كبير على الصحة.
- عند وضع الخبز داخل الفريزر وتجميده يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية صغيرة داخل رغيف الخبز، منا يغير في نكهته.
الطرق الصحيحة لتجميد الخبز
سوف نقوم بتوضيح أهم الطرق الصحيحة لتفريز الخبز، والتي تتمثل في الآتي:
- اتركي الخبز يبرد تماما قبل وضعه في الفريزر، فإذا تم وضع الخبز ساخن داخل الفريزر فإن ذلك يؤدي إلى فقدان الخبز للرطوبة.
- إذا كنتي تفضلين تجميد الخبز مقطعا، قم بعمل ذلك قبل وضعه في الفريزر.
- ينبغي استخدام أكياس بلاستيكية آمنة غذائية ومحكمة الغلق، كما يجب عليكي التأكد من نظافة الكيس وجفاف.
- قم بوضع الخبز في أبرد مكان في الفريزر فإن التجميد السريع يحافظ علي جودة الخبز.
- بإمكانك القيام بتخزين الخبز لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- اتركي الخبز المجمد حتي يذوب بالكامل من الثلج الذي بداخلة ثم قم بتسخينه.