سلق البيض يبدو بسيطًا، ولكن في بعض الأحيان قد نواجه مشكلة في تكسير القشرة أو صعوبة تقشيره. للحصول على بيض مسلوق مثالي، بدون تكسير أو مشاكل أثناء التقشير، هناك بعض الخطوات الدقيقة التي يمكن اتباعها للحصول على أفضل نتيجة.
1. اختيار البيض المناسب: ابدأ باختيار بيض طازج، ولكن من الأفضل أن تستخدم البيض الذي مضى عليه بضعة أيام (من 4 إلى 5 أيام). البيض الطازج قد يكون أصعب في التقشير بعد السلق، بينما يكون البيض الأقدم أسهل في التقشير.
2. طريقة سلق البيض:
- ضع البيض في قدر مناسب بحيث لا يكون البيض مزدحمًا داخل القدر.
- أضف الماء البارد إلى القدر حتى يغطي البيض بالكامل.
- ضع القدر على نار متوسطة واترك الماء يغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة لتجنب انفجار البيض بسبب الغليان الشديد.
3. مدة السلق:
- للبيض المسلوق ناعماً (صفراء لينة): اغليه لمدة 4-5 دقائق.
- للبيض المسلوق متوسطاً (صفراء نصف مطبوخة): اغليه لمدة 6-7 دقائق.
- للبيض المسلوق تمامًا (صفراء جامدة): اغليه لمدة 9-12 دقيقة.
4. بعد السلق:
- بمجرد أن تنتهي من سلق البيض حسب المدة المطلوبة، قم بإيقاف النار فورًا.
- ضع البيض في وعاء يحتوي على ماء بارد أو حتى بعض مكعبات الثلج. هذه الخطوة تساعد على إيقاف عملية الطهي وتمنع استمرار سلق البيض بشكل مفرط. كما أن التبريد السريع يساعد على تقليل التصاق القشرة بالبياض، مما يجعل التقشير أسهل.
5. تقشير البيض بسهولة:
- بعد مرور بضع دقائق في الماء البارد، قم بتقشير البيض تحت الماء الجاري البارد، إذا رغبت في ذلك. هذه الطريقة تجعل القشرة تنفصل بسهولة عن البيض دون أن تترك قطعًا صغيرة.
- ابدأ بتكسير البيضة من الطرف العريض حيث يوجد فقاعة الهواء، ثم استمر في تقشير البيضة برفق.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك سلق البيض بكل سهولة وبنتيجة رائعة، مع تقشير سهل دون تكسير، والاستمتاع بطبق البيض المسلوق اللذيذ والصحي.