في خطوة عاجلة حذرت وزارة الصحة والمختصون من خطر الزيوت الملوثة التي تنتشر في الأسواق بأسعار منخفضة والتي تستخدم في الطهي والقلي، يتم تداول هذه الأنواع من الزيت بين بعض البائعين غير الموثوقين مما يشكل تهديدا كبيرا لصحة المواطنين، زيت الطهي هو من العناصر الأساسية في معظم المنازل لكن إهمال بعض الأشخاص في اختيار النوعية الجيدة من الزيت قد يعرضهم لمخاطر صحية جسيمة مثل الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة ويجب توخي الحذر الشديد عند شرائه.
الزيوت المستعملة
يتزايد القلق حول الزيوت المستعملة التي يعيد البعض تدويرها وبيعها في الأسواق بعد أن يتم إضافة مواد كيميائية مبيضة لتبدو وكأنها زيت جديد، هذه الزيوت التي قد تكون قد تعرضت للتخزين لفترات طويلة أو تم استخدامها في القلي المتكرر قد تحتوي على مواد مسرطنة مثل الأحماض الدهنية المتحللة والمركبات السامة الناتجة عن تكرار تسخين الزيت، ويشار إلى أن هذه الزيوت تباع بأسعار مغرية للغاية مما يجعلها مغرية للبعض لكن عواقبها قد تكون كارثية على المدى الطويل.
كيفية التفريق بين الزيت النقي والمغشوش
للتأكد من سلامة الزيت قبل شرائه يجب على المستهلكين التأكد من بعض العلامات المهمة عند الشراء، أولا يجب تجنب شراء الزيت من الباعة المتجولين أو من الأماكن غير الموثوقة التي تفتقر إلى بيانات واضحة عن تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية، غالبا ما تأتي الزيوت الملوثة في زجاجات غير مدونة أو في عبوات بلا بيانات صحيحة، بالإضافة إلى ذلك يجب على المستهلكين فحص اللون والرائحة الزيت الجيد يجب أن يكون شفافا وذا رائحة محايدة بينما الزيت المغشوش أو المستعمل قد يكون داكنا وله رائحة غير طبيعية.