البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة شهرة في العالم وتعتبر من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات تتميز بمرونتها في التحضير، حيث يمكن تناولها مشوية ومسلوقة ومهروسة أو مقلية، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل البطاطس المقلية والشيبس والمطبوخة مع اللحوم والخضروات تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية من حيث الألياف والكربوهيدرات كما أنها تعتبر من الأطعمة السهلة التحضير والمحبوبة من مختلف الأفراد بجميع أعمارهم وثقافاتهم.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة مع تقليل امتصاص الزيت يمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى نصف كيلو من البطاطس هذه الخطوة تساعد على جعل البطاطس أكثر قرمشة دون امتصاص الكثير من الزيت إليك طريقة التحضير:
المقادير
- 4 حبات بطاطس.
- نصف كوب خل.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- زيت للقلي.
- ماء فاتر.
- ملح.
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا لإزالة الشوائب.
- قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الطول والسمك.
- في قدر، ضعي ماء فاتر مع ملح والخل واتركي البطاطس منقوعة لمدة 30 دقيقة.
- صفّي البطاطس وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.
- أضيفي النشا وقلبي البطاطس جيدًا.
- سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البطاطس دون تحريكها لمدة 5 دقائق.
- عندما تصبح البطاطس ذهبية، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها مع الكاتشب أو المايونيز.
هذه الطريقة تمنحك بطاطس مقرمشة وشهية، مع تقليل كمية الزيت المستخدمة.