البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة مميزة وفوائد غذائية للأطباق، ومع ذلك، تتعرض هذه الأعشاب للذبول بسرعة إذا لم تُحفظ بطريقة صحيحة، لضمان بقائهما طازجين وجاهزين للاستخدام على مدار الأسبوع أو لفترات أطول، يمكن اعتماد طرق تخزين متعددة تناسب احتياجاتك.
1. التخزين في الثلاجة (الطريقة التقليدية)
البقدونس:
اغسلي البقدونس جيدًا لإزالة الأتربة، وجففيه باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، بعد ذلك، ضعي البقدونس في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة مغلقة، واحتفظي به في الثلاجة.
الشبت:
يُحفظ الشبت بنفس طريقة البقدونس؛ اغسليه وجففيه جيدًا قبل تخزينه في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
2. التخزين بالتجمي
البقدونس:
قطّعي البقدونس إلى أجزاء صغيرة وضعيه في أكياس مخصصة للتجميد بعد تفريغ الهواء منها، أو جمديه في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء.
الشبت:
اغسلي الشبت، وجففيه، ثم قطعيه إلى أجزاء صغيرة وضعيه في أكياس التجميد أو في صواني الثلج مع الماء.
3. التجفيف
البقدونس والشبت:
علّقي الأعشاب في مكان مظلم وجاف باستخدام خيط واتركيها حتى تجف تمامًا، بعد ذلك، خزنيها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على نكهتها.
سواء اخترتِ التبريد، التجميد، أو التجفيف، فإن تخزين البقدونس والشبت بالطريقة الصحيحة يساعد في الحفاظ على نكهتهما وفوائدهما لفترة أطول، مما يجعل طهيك أكثر سهولة ومتعة.