البقدونس من الأعشاب الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين C، فيتامين A، والحديد يعد شرب عصير البقدونس على الريق مفيدًا للصحة حيث يعزز من عملية الهضم وينظف الكلى ويقوي جهاز المناعة يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتحسن من صحة الجلد بالإضافة إلى ذلك، يساعد في تنقية الجسم من السموم وتحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول شربه صباحًا يعزز النشاط ويحسن من الدورة الدموية مما يجعله خيارًا مثاليًا لبدء اليوم بحيوية وطاقة.
أنواع البقدونس
- البقدونس المجعد (أو الهش): له أوراق مجعدة ويستخدم غالبًا كزينة في الأطباق.
- البقدونس المسطح: أوراقه مسطحة ويتميز بنكهته الأقوى مقارنة بالأنواع الأخرى.
- البقدونس الإيطالي: شبيه بالبقدونس المسطح، وهو الأكثر شيوعًا في المطبخ الإيطالي.
طريقة تحضير مشروب البقدونس
- فصل أوراق البقدونس عن السيقان.
- إضافة الماء إلى الأوراق، ثم غليها لمدة دقيقة.
- لزيادة النكهة، يمكن ترك الأوراق لفترة أطول داخل الماء.
- تصفية الماء وشربه.
فوائد مغلي البقدونس
- مكافحة السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تحد من انتشار الخلايا السرطانية.
- تقليل خطر السكري: يقلل من مقاومة الإنسولين ويخفض مستويات الدهون.
- خفض ضغط الدم: يساعد في تقليل مستويات ضغط الدم.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي على فيتامين K الذي يعزز امتصاص الكالسيوم.
- تفتيت حصوات الكلى: يساعد في التخلص من حصوات الكلى.
- علاج تشققات الجلد: يستخدم في علاج جفاف وتشقق الجلد.
- علاج الاضطرابات الهضمية: يساعد في تحسين الهضم وعلاج المشكلات المعوية.