الباذنجان من الخضروات المغذية التي تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم مثل الزنك، المغنيسيوم، الصوديوم، والحديد، بالإضافة إلى غيرها من الفيتامينات والمعادن ومع ذلك، فإن قلي الباذنجان في الزيت يؤثر سلبًا على الصحة على المدى الطويل، حيث يزيد من تراكم الدهون في الجسم ورفع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى العديد من الأضرار الصحية لذلك، ترغب العديد من الأمهات في تحضير الباذنجان بطريقة صحية مشابهة لتلك التي تعتبر بها المطاعم، دون استخدام الزيت، للاستفادة من قيمته الغذائية في هذا المقال، سنوضح لكم كيفية تحضير الباذنجان بدون زيت.
مكونات تحضير الباذنجان بدون زيت
يمكن تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة في المنزل دون الحاجة للزيت لإعداد وصفة لذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ورق زبدة
- بابريكا
- كوبان من الماء
- يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات أو مكونات أخرى تفضلها مثل خليط من الثوم والفلفل المفروم، لتعزيز الطعم.
كيفية تحضير الباذنجان بدون زيت
الآن بعد أن جهزت المكونات، إليك طريقة تحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت:
- غسل الباذنجان جيدًا.
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء مناسب، غلي الماء على النار.
- بعد غليان الماء، إضافة شرائح الباذنجان إلى الماء المغلي، وتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- تصفيته جيدًا ووضعه على ورق الزبدة في صينية.
- إضافة التوابل المفضلة لك على الباذنجان، مع إمكانية إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة.
- دخول الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمش.