تعتبر المكرونة من الأطباق السهلة التي تحضرها الأمهات بشكل متكرر، كما أنها من الأطعمة المحببة لدى معظم أفراد الأسرة وعلى الرغم من أنها من الأطباق التي يتم تحضيرها كثيرًا، إلا أن العديد من السيدات يقعون في بعض الأخطاء الشائعة أثناء سلقها في هذا المقال، سنتعرف معًا على أبرز الأخطاء التي قد تؤثر على مذاق المكرونة وطريقة تحضيرها بشكل عام.
إضافة الملح للصلصة بدلاً من ماء السلق
من الأخطاء الشائعة التي تقوم بها الكثير من السيدات هي إضافة الملح إلى صلصة المكرونة على الرغم من أن ذلك قد يجعل الصلصة طيبة، إلا أن أفضل طريقة هي إضافة الملح إلى ماء السلق، حيث يساعد ذلك في طهي المكرونة بشكل متوازن ويسهم في تحسين مذاقها.
إضافة زيت الزيتون لماء سلق المكرونة
يعتقد البعض أن إضافة زيت الزيتون إلى ماء السلق يمنع المكرونة من الالتصاق لكن الحقيقة أن زيت الزيتون لا يحقق هذه الفائدة، بل يؤدي إلى إضاعة الوقت دون أي نتيجة في الواقع، إذا كانت المكرونة تتطلب الصلصة، قد يكون من الصعب أن تلتصق بها إذا تم إضافة الزيت إلى الماء الحل الأفضل هو تقليب المكرونة من وقت لآخر أثناء السلق.
تصفية المكرونة من الماء تمامًا
من الأخطاء التي قد تؤثر على مذاق المكرونة هو تصفيتها من الماء بشكل كامل من الأفضل أن تحتفظي ببعض ماء السلق، فهو يحتوي على النشا الذي يضيف نكهة مميزة للمكرونة كما أن بعض الأطباق تتطلب إضافة كوب من ماء السلق إلى الصلصة لإضفاء قوام جيد وطعم رائع.
كسر المكرونة السباجيتي إلى نصفين
بعض السيدات يعتقدن أن كسر المكرونة السباجيتي إلى نصفين يساعد في تسريع طهيها لكن هذا ليس صحيحًا، فالمكرونة السباجيتي مصممة لتطهي بالكامل، والكسر لا يؤثر على سرعة طهيها قد يكون الهدف من كسرها هو تسهيل تناولها أو تناسبها مع حجم الطبق، لكن هذا ليس ضروريًا.
شطف المكرونة بعد السلق
يعد شطف المكرونة بعد السلق من الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على مذاقها يحتوي ماء السلق على المعادن والنشا الذي يساعد في الحفاظ على طعم المكرونة الشطف قد يزيل هذه العناصر وبالتالي يؤثر على مذاق الطبق لذلك يفضل عدم شطف المكرونة بعد السلق والاحتفاظ بالنكهة الأصلية.