تعد طريقة استخدام مشبك الغسيل لعمل المحشي ابتكارًا يسهل عملية التحضير ويختصر الوقت، وللبدء، قم بسلق أوراق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، ثم اتركها تبرد، وضع الحشوة في منتصف الورقة، واستخدم مشبك الغسيل لتثبيت أحد الأطراف وابدأ باللف بإحكام حتى تحصل على لفافة مرتبة، وهذه الطريقة تضمن لفًا متساويًا وتسهل العمل خاصة عند تحضير كميات كبيرة.
طريقة الكيس البلاستيكي كبديل عملي
استخدام الكيس البلاستيكي طريقة أخرى لتسهيل لف المحشي، وضع ورق العنب أو الكرنب على كيس بلاستيكي نظيف، ثم أضف الحشوة في المنتصف، ثم قومي بلف الورقة من الجوانب أولاً، ثم من الأمام لتكوين لفافة محكمة، وبعد ذلك، اغلق الكيس وسحبه برفق للحصول على شكل متناسق، وهذه الطريقة تساعد على تجنب الفوضى وتمنحك محشيًا أنيقًا.
تحضير خلطة المحشي الشهية
لتحضير خلطة المحشي، سخن السمن والزيت في وعاء، أضف البصل المفروم وقلب حتى يذبل، وبعدها، أضف عصير الطماطم والصلصة والتوابل مثل الكمون والشطة والفلفل الأسود، واترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف، وأخيرًا، أضف الأعشاب المفرومة (البقدونس، الكزبرة، الشبت) مع الأرز المغسول وامزج جيدًا، واستخدم هذه الخلطة لملء الأوراق للحصول على محشي غني بالنكهات.