يعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق التي تميز المطبخ المصري وتحتفظ بطابعها التراثي، وهو يعتبر من الأطعمة المفضلة في المناسبات العائلية والاجتماعية، ورغم أن الكثيرين يعتقدون أن تحضير الفطير المشلتت يتطلب فرنا تقليديا، فإن هناك طريقة رائعة وسهلة لإعداده بدون فرن مع الاحتفاظ بنفس الطعم الرائع والمميز، وإليك خطوات تحضيره.
المكونات
- دقيق
- ماء
- رشة ملح
- سمن بلدي
خطوات التحضير
- تحضير العجينة، في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح. أضيفي الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تقسيم العجينة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لتستريح لمدة نصف ساعة.
- فرد العجينة، على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدا.
- دهن السمن، دهن السمن البلدي بين طبقات العجينة أثناء فردها وطيها على شكل مربع.
- التسخين والطهي، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي فيها الفطيرة، ثم اتركيها لتحمر من الأسفل قبل أن تقلبها للطهي على الوجه الاخر، دهن السمن بين الحين والاخر لتحصلي على طعم هش ولذيذ.
- التقديم، بعد أن ينضج الفطير، قدميه ساخنا مع العسل أو الجبن أو أي إضافات مفضلة.