تعتبر الكنافة بالمانجو من الحلويات العربية الشهيرة والمحبوبة لدى الكثيرين، وتعد من الأطباق المفضلة في شهر رمضان تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، ما يجعلها خياراً شائعاً في العديد من محلات الحلويات يفضلها العديد من الأشخاص من جميع الأعمار، ويمكن إضافة مكونات إضافية لتعزيز طعمها ومنحها نكهة مميزة ولذيذة.
الكنافة بالمانجة
تعتبر الكنافة بالمانجو من أشهر الحلويات الرمضانية في العديد من الدول العربية.
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- 2 كوب من بودرة كريم شانتيه.
- كوب ونصف من الماء البارد.
- مانجا مقطعة.
طريقة التحضير
- في إناء عميق على النار، نضع 2 كوب من السكر وكوب من الماء، ونخلطهم جيدًا نترك المزيج يغلي حتى يبدأ في الفوران، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب نتركه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه ليبرد.
- نضع الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقوم بتفتيتها أو فرمها باستخدام الكبة أو نكسرها باليد.
- نضيف نصف كمية السمنة إلى الكنافة ونتأكد من خلطها جيدًا حتى تغلفها تمامًا بعد ذلك، ننخل ملعقتين من السكر البودرة فوق الكنافة ونقلبها لتتغلف بالسكر والسمنة.
- ندهن صينية بالسمنة، ثم نضع نصف كمية الكنافة فيها، مع الضغط عليها بقوة لتصبح مستوية نضيف نصف كمية السمنة المتبقية فوق الكنافة يمكن تحضير صينية ثانية باستخدام الكمية المتبقية من الكنافة بنفس الطريقة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية نراقب الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم نشغل الشواية للحصول على اللون الذهبي من الأعلى.
- نخرج الكنافة من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد، ثم نغطيها ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- في الخلاط أو باستخدام المضرب الكهربائي، نضع 2 كوب من بودرة الكريم شانتيه وكوب من الماء المثلج. نخفق المزيج حتى يصبح القوام متماسكًا.
- نضع الكنافة في طبق مسطح، ثم نوزع الكريمة بالتساوي على الوجه نضعها في الثلاجة لمدة حتى تتماسك الكريمة.
- نقطع المانجو إلى مكعبات أو شرائح، ونضعها فوق الكريمة.
- نقوم بتقطيع الكنافة وتلميعها بالعسل من الأعلى، ثم نضعها في أطباق التقديم لتصبح جاهزة للاستمتاع بها.