الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، ويمكن تحضيره في البيت بسهولة وفي وقت قصير سوف نتعرف معًا على الطريقة المثالية لتحضير الفطير المشلتت في أقل وقت وبأبسط المكونات.
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت
- 1/4 كوب سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى المزيد حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة لبن (اختياري لإعطاء طعم غني)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والسكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية.
- اخلطي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي الزيت والسمنة واخلطيهم مع الدقيق حتى تحصلين على خليط يشبه الفتات.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي في فرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني السطح بالقليل من السمنة أو الزيت.
- قومي بشل العجينة على شكل طبقات متتالية، واثني أطراف العجينة إلى الداخل لتكوين شكل مستطيل أو دائري
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الفطير المشلتت واطهيه على الجانبين حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- يمكنك الضغط على الفطير باستخدام ملعقة حتى يتحمر بشكل متساوي.
- بعد أن يصبح الفطير جاهزًا، يمكنك تقديمه مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.