كل اللي هيدوقها هيطلبها تاني من حلاوتها..!! طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بأسرار المطاعم الكبري.. عيالك هيدمنوها..!!

تعتبر الكفتة من الأكلات الشهيرة التي يعشقها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ومن بين أنواع الكفتة المتنوعة، تحظى “كفتة الحاتي” بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها المميز الذي يعكس طابع الشواء التقليدي، حيث تتميز كفتة الحاتي بمذاق غني ومشوي على الفحم، مما يعطيها نكهة خاصة لا يُمكن مقاومة طعمها، وفي هذا المقال، سنعرض لكم طريقة عمل كفتة الحاتي خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي تجعل النتيجة مشابهة تمامًا لما يقدم في المحلات.

المقادير اللازمة لتحضير كفتة الحاتي

قبل البدء في تحضير الكفتة، يجب التأكد من توفر المكونات الأساسية التي تعطي الكفتة طعمها المميز، إليك قائمة بالمقادير:

• 1 كيلو من اللحم المفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن)
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مبشورة أو مفرومة ناعمًا)
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 1/2 كوب من فتات الخبز (اختياري لتماسك الكفتة)
• ملح حسب الذوق
• زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير المكونات: في البداية، قومي بتجهيز جميع المكونات اللازمة، ثم قومي بتقطيع البصل جيدًا وافرمي الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة بشكل ناعم، حيث يفضل أن يكون اللحم مفرومًا ناعمًا، حيث يساعد ذلك في الحصول على قوام كفتة ناعمة ومتجانسة.
2. خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الكزبرة، وجميع التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكركم، القرفة)، حيث يمكن إضافة فتات الخبز للحصول على قوام متماسك أكثر، ولكن هذا اختياري.
3. العجن والتشكيل: اعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا، ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع، حسب رغبتك، تأكدي من أن الحجم مناسب للطهي على الفحم أو في الشواية.
4. التتبيل والشوي: يمكن دهن الكفتة بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق أثناء الشوي، قومي بتسخين الفحم جيدًا ثم ضعي الكفتة عليه، واطهيها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى تحصل على اللون الذهبي والشوي المناسب.
5. التقديم: بعد أن تصبح الكفتة جاهزة، قومي بتقديمها مع الخبز الطازج، السلطة، أو الأرز، كما يمكن أيضًا تقديمها مع بعض من الطحينة أو الصلصة حسب الذوق.