تعد الحلاوة الطحينية من الحلويات الشهيرة في العالم العربي، وهي من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، سواء كوجبة خفيفة في الصباح مع الخبز أو كحلى يتم تناوله في أي وقت من اليوم، الحلاوة الطحينية تحتوي على فوائد صحية عديدة بفضل مكوناتها الأساسية مثل الطحينة والسكر والمكسرات، وفي هذا المقال، سنتناول طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لتتمكن من تحضير هذه الحلوى الشهية في منزلك بسهولة.
المقادير اللازمة لتحضير الحلاوة الطحينية
قبل البدء في تحضير الحلاوة الطحينية، يجب التأكد من توفر المكونات التالية:
- 1 كوب من الطحينة (يفضل الطحينة الطبيعية)
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 كوب من المكسرات (اختياري: مثل اللوز أو الفستق)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير المكونات: ابدأي بتحضير المكونات اللازمة، قومي بتقطيع المكسرات إذا كنتِ تستخدمينها وأعدي الطحينة والسكر والماء.
- إعداد القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معًا، حركي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الماء ويبدأ الخليط في الغليان، عندما يبدأ الخليط في الغليان، قومي بتقليل الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق ليصبح قوامه كثيفًا بعض الشيء.
- إضافة الطحينة: بعد أن يصبح القطر جاهزًا، قومي بإضافة الطحينة تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى تتداخل جميع المكونات جيدًا وتتشكل عجينة متماسكة.
- إضافة الفانيليا والمكسرات: أضيفي الفانيليا والملح إذا كنتِ تستخدمينه، واستمرّي في التحريك، ثم قومي بإضافة المكسرات المفرومة إذا كنتِ تفضلين إضافة لمسة من الطعم المقرمش.
- التشكيل: قومي بتوزيع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة، اضغطي الخليط قليلًا حتى يصبح مستويًا ومتساويًا، كما يمكنكِ تزيين سطح الحلاوة ببعض المكسرات الكاملة إذا أردتِ.
- التبريد: اتركي الحلاوة الطحينية لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
- التقطيع والتقديم: بعد أن تتماسك الحلاوة الطحينية، قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة، ثم قدميها.