الجبنة القريش من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية، وهي جزء لا يتجزأ من المائدة المصرية التقليدية، خاصة في الريف يمكنك تحضير الجبنة القريش الناعمة في المنزل بسهولة، وبطعم يضاهي الجبنة الفلاحي وأفضل من الجاهزة في هذا المقال، سوف نقدم لكي طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الجبنة القريش بخطوات مضمونة.
فوائد الجبنة القريش
- مصدر غني بالبروتين والكالسيوم.
- قليلة الدسم، مما يجعلها مثالية للنظام الغذائي الصحي.
- سهلة الهضم وتدعم صحة الجهاز الهضمي.
مكونات الجبنة القريش
- 2 لتر من الحليب (حليب كامل الدسم أو نصف دسم حسب الرغبة).
- نصف كوب من الزبادي (لإضافة قوام ناعم ونكهة مميزة).
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في التسخين دون الوصول إلى درجة الغليان (حوالي 80 درجة مئوية).
- احرصي على تقليب الحليب باستمرار لمنع التصاقه بأسفل القدر.
- أضيفي نصف كوب الزبادي إلى الحليب الدافئ، وقلبي جيدًا حتى يمتزج الزبادي بالحليب تمامًا.
- اتركي الخليط لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجي مع التقليب المستمر. ستلاحظين أن الحليب يبدأ في الانفصال إلى كتلة جبن وشرش.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق ليكتمل الانفصال.
- ضعي مصفاة مغطاة بقطعة قماش قطنية نظيفة فوق وعاء عميق.
- اسكبي خليط الجبنة والشرش في المصفاة، واتركيها لتصفى لمدة ساعة أو ساعتين.
- بعد تصفية الجبنة تمامًا، أضيفي الملح وقلبي برفق.
- شكلي الجبنة في قالب أو اتركيها كما هي في القماش للحصول على الشكل التقليدي.
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.