تعتبر الطماطم من أكثر المكونات الأساسية في المطبخ العربي، فهي تدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية لكن في بعض الأحيان، ترتفع أسعار الطماطم أو تكون خارج موسمها، مما يجعل تخزينها فكرة ذكية وفي هذا المقال، سنوضح لك طريقة سهلة وفعالة لتخزين الطماطم وحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى سنة، دون أن يتغير لونها أو طعمها، لتظل طازجة وكأنها تم شراؤها حديثا.
المكونات والأدوات المطلوبة
- كمية من الطماطم الطازجة.
- ماء مغلي.
- ماء بارد مع مكعبات الثلج.
- أكياس تخزين أو علب بلاستيكية مخصصة للفريزر.
- سكين ومنشفة نظيفة.
طريقة تخزين الطماطم خطوة بخطوة
- اختاري الطماطم الناضجة والمتماسكة ذات اللون الأحمر الزاهي. تجنبي الطماطم التي بها عيوب أو علامات تلف.
- اغسلي الطماطم جيدًا بالماء للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم انقليها فورًا إلى وعاء ماء بارد يحتوي على مكعبات الثلج. ستسهل هذه الخطوة إزالة القشرة دون فقدان أي جزء من اللب.
- إذا كنت تفضلين يمكنك تقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات حسب احتياجاتك المستقبلية.
- ضعي الطماطم أو قطعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية.
- احرصي على تفريغ الهواء تمامًا لتجنب تكون الثلج داخل الأكياس.
- ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر في درجة حرارة منخفضة.
- يمكن للطماطم أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى سنة كاملة.