الموز من الفواكه المحبوبة في كل منزل بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية ولكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة تلف الموز وتحوله إلى لون داكن إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح ولحسن الحظ، يمكنك الآن حفظ الموز لفترة طويلة في الثلاجة باستخدام مكون سحري بسيط من مطبخك فدعونا نكتشف الطريقة السهلة والمضمونة التي تحافظ على الموز طازجًا وبلونه الأصفر لأطول فترة.
المشكلة: لماذا يفسد الموز بسرعة؟
الموز يتعرض لعملية الأكسدة بمجرد أن ينضج ويتعرض للهواء أو الحرارة و هذه العملية تؤدي إلى تغير لون القشرة الخارجية إلى اللون الأسود أو البني، وتفقد الفاكهة نضارتها و بالإضافة إلى ذلك، تنبعث غازات مثل الإيثيلين من الموز، مما يسرع من نضج الفواكه المحيطة به.
المكون السحري: الحل للحفاظ على الموز
المكون السحري لحفظ الموز هو النايلون أو الورق المطبخي مع لمسة من الخل الأبيض وهذا المزيج يحمي الموز من التلف ويمنع تأثير الأكسدة لفترة طويلة.
الطريقة الجهنمية لحفظ الموز في الثلاجة
الأدوات المطلوبة:
- كيس نايلون شفاف أو ورق تغليف مطبخي.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- مناديل ورقية نظيفة.
- مشبك أو شريط مطاطي.
الخطوات:
- افصلي الموز عن بعضه:
قومي بفصل حبات الموز عن بعضها، لأن بقاءها متصلة يسرع من نضجها نتيجة تراكم غاز الإيثيلين. - غسل القشرة الخارجية:
قومي بمسح أو غسل القشرة الخارجية للموز باستخدام قطعة قماش مبللة بماء مخلوط بملعقة صغيرة من الخل الأبيض. يعمل الخل على تأخير عملية الأكسدة ويقتل البكتيريا التي قد تسرع التلف. - تجفيف الموز:
باستخدام المناديل الورقية، جففي الموز جيدًا قبل تخزينه. - لف سيقان الموز:
قومي بلف سيقان كل حبة موز بورقة نايلون شفافة أو مناديل مطبخ. هذا يمنع تسرب غاز الإيثيلين إلى باقي الفاكهة، وبالتالي يبطئ عملية النضج. - التخزين في كيس نايلون:
ضعي الموز داخل كيس نايلون محكم الإغلاق. إذا كنت تفضلين استخدام الورق المطبخي، لفي كل موزة بورق منفصل قبل وضعها في الثلاجة. - التخزين في الثلاجة:
ضعي الكيس في الثلاجة على أحد الأرفف. ستلاحظين أن الموز سيحتفظ بلونه الأصفر ونضارته لفترة أطول.
نصائح إضافية لتخزين الموز بشكل صحيح
- تجنب تخزين الموز غير الناضج في الثلاجة:
الموز الأخضر يتوقف عن النضج في درجات الحرارة الباردة، لذا يفضل تركه ينضج في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. - ابعاده عن الفواكه الأخرى:
لا تضعي الموز بجانب التفاح أو الطماطم، لأنهما يفرزان غازات تزيد من سرعة نضج الموز. - مراقبة الموز بانتظام:
حتى مع الطرق المبتكرة لحفظ الموز، من الجيد تفقده يوميًا للتأكد من أنه لا يبدأ في التلف.