القرنبيط من الخضروات الصحية والمغذية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة لتقديم وجبة لذيذة ومحببة للجميع وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل القرنبيط الكرسبي المقرمش بسهولة في المنزل، بخلطة سرية تعطيه قرمشة مثالية وطعمًا لا يُقاوم.
المكونات اللازمة
للقرنبيط:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- ماء للسلق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
لخليط التغطية:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب نشا الذرة (مكون السر لقرمشة مثالية).
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (لإضافة لون ذهبي).
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب ماء بارد.
للقلي:
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
1. تجهيز القرنبيط:
- اغسلي القرنبيط جيدًا وقسميه إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.
- في قدر كبير، اغلي الماء وأضيفي الملح والكمون.
- اسلقي زهرات القرنبيط لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفي القرنبيط جيدًا من الماء واتركيه جانبًا ليبرد.
2. تحضير خليط التغطية:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج بودر والكركم والبابريكا والشطة معًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على خليط سائل يشبه قوام عجينة الكريب.
3. قلي القرنبيط:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اغمسي زهرات القرنبيط في خليط التغطية، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
- اقلي القرنبيط في الزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- أخرجي القرنبيط من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة، وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على قرمشة مثالية
- استخدام نشا الذرة: يساعد في جعل الطبقة الخارجية للقرنبيط أكثر قرمشة.
- زيت ساخن بدرجة معتدلة: لضمان أن القرنبيط ينضج من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
- استخدام الماء البارد في الخليط: يعطي العجينة قوامًا أفضل ويساهم في القرمشة.
تقديم القرنبيط الكرسبي
- قدمي القرنبيط الكرسبي ساخنًا مع صوصات جانبية مثل صوص الزبادي بالنعناع، أو صوص الثومية، أو الكاتشب.
- يمكنك أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع الأرز والسلطة.