“وصفة خالتي الحصرية” طريقة عمل الفول النابت على أصوله بطعم شهي لا يقاوم .. مستحيل تشتريه من بره تاني

الفول النابت من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ المصري، يُعرف بفوائده الصحية العديدة وطعمه الشهي ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي على السفرة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره على أصوله بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على مذاق لا يُقاوم.

فوائد الفول النابت

• مصدر غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع.
• تحسين الهضم: غني بالألياف الطبيعية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
• تقوية المناعة: يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
• سعرات حرارية منخفضة: مما يجعله خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة.

المكونات

لتحضير الفول النابت:

• 2 كوب فول جاف.
• ماء للنقع.
• ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الشوربة:

• بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت.
• عصير ليمونة (اختياري).

طريقة التحضير

1. تجهيز الفول النابت:

1. نقع الفول:
   اغسلي الفول الجاف جيدًا وضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء. اتركيه ينقع لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 6-8 ساعات.
2. تنبيت الفول:
   بعد النقع، صفي الفول وضعيه في وعاء عميق مع تغطيته بقطعة قماش مبللة. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1-2 يوم، مع ترطيب القماش يوميًا حتى تنبت البذور.
3. غسل الفول النابت:
   اغسلي الفول النابت جيدًا لإزالة أي شوائب أو قشور.

2. تحضير شوربة الفول النابت:

1. سلق الفول:
   ضعي الفول النابت في قدر كبير مع ماء يكفي لتغطيته. أضيفي رشة من الملح واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
2. تحضير التتبيلة:
   في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يصبح شفافًا.
   أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
3. إضافة التوابل:
   أضيفي الكمون والكزبرة إلى خليط البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى تظهر رائحة التوابل.
4. خلط التتبيلة مع الفول:
   اسكبي خليط البصل والتوابل فوق الفول النابت المسلوق. اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ليتجانس الطعم.
5. إضافة عصير الليمون (اختياري):
   للحصول على نكهة منعشة، أضيفي عصير الليمون قبل التقديم.

تقديم الفول النابت

• يمكن تقديم الفول النابت ساخنًا كطبق شوربة دافئة.
• قدميه مع شرائح من الخبز البلدي، ورشة من الفلفل الأسود والكمون على الوجه.
• يمكن إضافة قليل من الشطة الحارة لمن يفضل النكهات القوية.