الفطير المورق المشلتت هو واحد من أشهر المأكولات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، ورغم أن الفطير عادة يُخبز في الفرن، إلا أنه يمكن تحضيره أيضًا بدون الحاجة إلى فرن باستخدام طريقة سهلة ومبسطة، وتعتمد هذه الطريقة على إعداد العجينة المورقة التي تحتوي على طبقات رقيقة من السمن، ما يمنح الفطير قوامه الهش والمقرمش، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المورق المشلتت بدون فرن، وكيفية الحصول على فطير لذيذ في أقل وقت ودون الحاجة إلى أدوات معقدة.
طريقة عمل الفطير المورق المشلتت بدون فرن
إليك طريقة تحضير الفطير المورق المشلتت بدون فرن خطوة بخطوة:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سمن أو زبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- سكر (اختياري).
- سمن أو زيت للدهن.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر إذا رغبت في إضافة حلاوة.
- أضيفي السمن أو الزبدة وامزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متفتتًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلين على عجينة لينة ومرنة، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك إلى طبقة رقيقة جدًا
- ضعي السمن أو الزيت بين الطبقات وافردي كل طبقة على حدة، ثم قومي بلف العجينة على شكل اسطوانة أو شكل دائري.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم ضعي الفطير في المقلاة واطهيه على الجانبين حتى يصبح ذهبيًا ومورقًا.