يعتبر الكوسا من الخضروات الشائعة التي تستهلكها العديد من الأسر لما لها من فوائد صحية عديدة، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجسم، وتتميز هذه الخضروات بأنها سهلة الهضم ولذيذة سواء تم تناولها نيئة أو مطبوخة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال الرضع والأفراد المرضى، ومع ذلك، هناك بعض التحذيرات المتعلقة بتناول الكوسا بسبب احتوائها على مادة قد تكون سامة في بعض الحالات، وهو ما يستدعي الانتباه والحذر عند تناولها.
المادة السامة في الكوسا
يحتوي الكوسا على مادة تسمى “كوكربيتاسين”، وهي مركب طبيعي يساعد النباتات على مقاومة الحشرات، وعلى الرغم من أن هذه المادة غير ضارة في الغالب عند مستويات منخفضة، فإنها قد تصبح سامة إذا زادت كميتها بشكل غير طبيعي، فهذه المادة تتواجد أيضًا في بعض الخضروات القرعية الأخرى مثل القرع والخيار.
كيفية تجنب الكوسا السامة
- لحسن الحظ، بذل المزارعون جهدًا كبيرًا في تقليل مستويات مادة الكوكربيتاسين في الكوسا على مر السنين، مما جعلها أكثر أمانًا للاستهلاك، ولكن في بعض الأحيان، قد ترتفع مستويات هذه المادة بشكل غير متوقع، ولذلك، ينصح خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل الطهي، حيث قد يكشف الطعم المر عن وجود مستويات مرتفعة من الكوكربيتاسين، فإذا كان الطعم مرًا، من الأفضل تجنب تناول الكوسا.
- كما ينصح الخبراء بعدم زراعة الكوسا في المنزل بالقرب من نباتات قرعية أخرى لتقليل احتمال تعرضها لمستويات عالية من السم.
باتباع هذه النصائح، يمكن الاستمتاع بفوائد الكوسا الصحية دون التعرض لأي مخاطر صحية.