تخزين البطاطس لمدة طويلة يتطلب اتباع بعض الخطوات المهمة لضمان الحفاظ على جودتها وعدم تلفها إليك بعض النصائح لتخزين البطاطس بشكل صحيح لفترة طويلة:
1. اختيار البطاطس المناسبة
- تأكد من اختيار بطاطس غير تالفة أو بها خدوش، لأن البطاطس المعيبة أو التالفة يمكن أن تتعفن بسرعة.
- اختر البطاطس الصلبة ذات القشرة السليمة، وتجنب البطاطس التي تحتوي على علامات خضراء أو براعم.
2. التخزين في مكان بارد وجاف
- البطاطس يجب أن تُخزن في مكان بارد (بين 4-10 درجات مئوية) وجاف.
- تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث يمكن أن تتحول النشويات إلى سكريات، مما يؤثر على الطعم.
- يفضل تخزين البطاطس في مكان مظلم، حيث أن الضوء قد يسبب تحولها إلى اللون الأخضر وينتج مادة “سولانين” السامة.
3. استخدام حاويات مناسبة
- يمكن تخزين البطاطس في أكياس من الخيش أو صناديق مفتوحة. يُفضل استخدام الحاويات التي تسمح بمرور الهواء لتقليل الرطوبة.
- تجنب تخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية محكمة، لأنها قد تحتفظ بالرطوبة وتؤدي إلى تعفن البطاطس.
4. التحقق من حالة البطاطس بانتظام
- قم بفحص البطاطس بشكل دوري (كل أسبوع تقريبًا) للتأكد من عدم وجود بطاطس تالفة أو متعفنة، وإذا وجدتها، قم بإزالتها فورًا لتجنب تأثيرها على البطاطس السليمة.
- إذا بدأت البطاطس في التبرعم، يمكن إزالة البراعم يدويًا أو تخزين البطاطس في مكان أكثر برودة.
5. تخزين البطاطس بعيدًا عن الأطعمة الأخرى
- تجنب تخزين البطاطس بالقرب من البصل أو الفواكه الأخرى، حيث أن البصل ينتج غاز الإيثيلين الذي قد يتسبب في تلف البطاطس بسرعة.
6. التخزين في القبو أو المخزن
- إذا كان لديك قبو أو مخزن بارد، يمكن تخزين البطاطس فيه طالما أنه لا يحتوي على الرطوبة الزائدة.
- تأكد من أن المكان الذي تخزن فيه البطاطس لا يتعرض للتقلبات الكبيرة في درجة الحرارة.
7. التخزين في الثلاجة (لأغراض مؤقتة)
- إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لفترة قصيرة (بضع أيام فقط)، يمكن تخزينها في الثلاجة ولكن بعد إزالتها من الثلاجة، يُفضل تركها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت قبل استخدامها لتجنب الطعم غير المرغوب فيه.