في بعض الثقافات أو الطرق التقليدية، يتم وضع حجر صغير مع البيض أثناء عملية السلق، وهو أمر قد يبدو غريبًا للبعض، ولكن هناك اعتقادات وممارسات تشير إلى أن هذه الخطوة قد تكون لها فوائد متعددة أثناء سلق البيض، بدءً من تحسين توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض إلى تقليل احتمالية تشقق القشرة أو تسريع عملية السلق، ويعتبر الحجر عنصرًا قد يساعد في الحصول على نتيجة أفضل عند سلق البيض، وفي هذا المقال نستعرض الأسباب المختلفة التي قد تفسر لماذا يتم وضع الحجر مع البيض أثناء السلق.
لماذا يتم وضع حجر مع البيض أثناء عملية السلق؟
رغم أن استخدام الحجر في عملية سلق البيض ليس شائعًا أو ضروريًا في كل مرة، إلا أنه يعتبر من الطرق التقليدية التي يعتقد أنها تسهم في تحسين النتيجة النهائية، إليك أهم فوائد وضع حجر مع البيض أثناء عملية السلق:
منع تشقق القشرة
يُعتقد أن وضع حجر صغير مع البيض أثناء السلق يساعد في تقليل احتمالية تشقق القشرة، ويمكن أن يعمل الحجر على امتصاص بعض الحرارة الزائدة أو التخفيف من تأثيرات تغير درجة الحرارة المفاجئ.
تحسين التوزيع الحراري
يساعد الحجر على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض، مما يؤدي إلى طهي البيض بشكل أفضل ويمنع حدوث أي تفاوت في درجة الحرارة داخل البيض، مما يضمن نضجًا متساويًا.
تسريع عملية السلق
البعض يعتقد أن الحجر يمكن أن يساعد في تسريع عملية السلق، حيث يُسهم في نقل الحرارة بشكل أسرع إلى البيض بسبب المواد المعدنية التي يتكون منها.
التقليل من التصاق القشرة
يساعد وضع حجر مع البيض في تسهيل عملية تقشير البيض بعد سلقه، إذ يمكن أن يقلل من التصاق القشرة بالبياض.