زيت الزيتون هو واحد من أهم الزيوت الطبيعية التي تتميز بفوائدها الصحية والجمالية العديدة والكثير من الناس يرغبون في تحضير زيت الزيتون بأنفسهم في المنزل لتجنب الغش وضمان الجودة العالية، لكنهم غالبًا ما يظنون أن تحضير كميات كبيرة من زيت الزيتون يتطلب مصاريف ضخمة أو معدات معقدة.
ما هو زيت الزيتون الأصلي؟
زيت الزيتون الأصلي هو الزيت المستخرج من ثمار شجرة الزيتون دون استخدام أي مواد كيميائية أو إضافات صناعية و يُعرف الزيت الأصلي بكونه غنيًا بالدهون الصحية، مثل الدهون غير المشبعة، ويُعتبر من الزيوت المفيدة للقلب، كما يُستخدم في الطهي وفي العديد من العلاجات الطبيعية.
الفكرة الجهنمية لصنع زيت الزيتون في المنزل
لتتمكن من صنع 100 لتر من زيت الزيتون الأصلي في المنزل، تحتاج إلى اتباع خطوات معينة واستخدام الأدوات المتوفرة لديك في المنزل. إليك كيفية القيام بذلك:
الخطوة 1: زراعة شجرة الزيتون في حديقتك
إذا كان لديك مساحة في حديقة منزلك، يمكنك البدء بزراعة شجر الزيتون. على الرغم من أن عملية نمو شجرة الزيتون قد تستغرق بعض الوقت، إلا أنها تعد من أروع الاستثمارات طويلة المدى. بمجرد أن تبدأ الشجرة في إنتاج الزيتون، ستتمكن من الحصول على زيت الزيتون بشكل مستدام دون أي تكلفة إضافية.
- أفضل وقت للزراعة: يُفضل زراعة شجرة الزيتون في موسم الربيع أو الخريف.
- الاهتمام بالنبات: تحتاج شجرة الزيتون إلى قدر معتدل من العناية مثل الري المنتظم وتقليم الأشجار للحفاظ على نمو صحي.
الخطوة 2: جمع ثمار الزيتون
عندما تبدأ شجرة الزيتون في حمل الثمار، قم بانتظار موسم الحصاد (عادةً في الخريف أو الشتاء) لجمع ثمار الزيتون.
- كيفية الحصاد: يتم حصاد الزيتون يدويًا أو باستخدام معدات بسيطة مثل العصا المخصصة لتهز الفروع أو عن طريق السلالم.
- اختيار الزيتون المناسب: قم بحصاد الزيتون قبل أن ينضج تمامًا للحصول على أفضل جودة زيت. زيت الزيتون المصنوع من الزيتون الناضج حديثًا سيكون أعلى جودة.
الخطوة 3: تحضير الزيتون للتخزين
بعد جمع الزيتون، يجب تنظيفه جيدًا من أي أوراق أو أوساخ. ثم يجب وضعه في مكان جاف ومظلم لفترة قصيرة (من يومين إلى ثلاثة أيام) حتى يستقر ويصبح جاهزًا للاستخراج.
الخطوة 4: استخراج الزيت باستخدام الطرق التقليدية
إذا كنت ترغب في استخراج زيت الزيتون في المنزل دون الحاجة إلى معدات باهظة الثمن، يمكنك استخدام الطرق التقليدية التي تعتمد على الأدوات المتوفرة في المنزل. إليك طريقة بسيطة لاستخراج زيت الزيتون:
- استخدام مطحنة يدوية أو طاحنة حجرية:
- يمكنك طحن الزيتون باستخدام مطحنة يدوية أو طاحنة حجرية للحصول على معجون الزيتون.
- الضغط على المعجون:
- بعد الطحن، يتم وضع المعجون في أكياس قماشية أو أكياس من الخيش ويتم ضغطه بشكل جيد للحصول على الزيت.
- يمكنك استخدام الضغط اليدوي أو استخدام وزن ثقيل للمساعدة في استخراج الزيت من المعجون.
- الفصل بين الزيت والماء:
- بعد استخراج الزيت، يتم فصله عن الماء باستخدام طرق بسيطة مثل تركه في وعاء لمدة 24 ساعة للسماح للزيت بالطفو على السطح.
- بعد ذلك، يمكنك تصفية الزيت باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على زيت الزيتون النقي.
الخطوة 5: تخزين زيت الزيتون
بعد أن تحصل على زيت الزيتون، يجب تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على جودته. يُفضل تخزين زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة في مكان بارد ومظلم للحفاظ على طعمه وفوائده.
حساب كمية الزيت التي يمكن استخراجها
عند استخدام هذه الطريقة، يمكن إنتاج كميات كبيرة من الزيت في فترة زمنية قصيرة. على سبيل المثال، يمكن لشجرة زيتون واحدة أن تنتج حوالي 10-15 لترًا من الزيت في موسم حصاد جيد. لذا، إذا كان لديك عدة أشجار زيتون، يمكنك إنتاج 100 لتر من زيت الزيتون بسهولة مع مرور الوقت.